枣树造林技术

发布时间:2011-05-04 08:58 信息来源:湖南省林业厅网站 责任编辑: 王晓明 点击量:1
枣树主要适生立地因子表
 
树种:枣树     科:鼠李科     属:枣属    拉丁文:Ziziphus Jujube
编号
立地因子
适生条件
1
地貌
低山、丘陵、平原
2
母岩母质
花岗岩、片麻岩、正长岩、石灰岩、白云岩、大理岩、钙质岩、紫色砂岩、紫色页岩、紫色砂页岩、板岩、页岩、千枚岩、云母片岩、砂岩、第四纪网纹层、铁层红壤
3
土壤类型
红壤、山地黄壤
4
海拔高度
1200m以下
5
坡度
平坡、缓坡
6
坡向
东、南、西、东南、西南及无坡向
7
坡位
中、下部、平地
8
腐殖质层厚度
厚、中、薄
9
土壤厚度
厚、中
10
立地类型
11、12、21、22、31、32、41、42、52、61、62、81、82、83、91、92、93
11
土壤质地
沙土、沙壤土、轻壤土、中壤土、重壤土、粘土
12
土壤酸碱度
5-7.6
13
有机质(g?kg-1)
 
14
有效氮(g?kg-1)
 
15
有效磷(g?kg-1)
 
16
有效钾(g?kg-1)
 
17
极端最低温度(摄氏)
-36.4℃
 
枣树栽培技术
 
    枣树,为鼠李科枣属的温带小乔木,原产于中国,在中国南北各地都有分布,除沈阳以北和西藏高原等高寒地区外,均有枣树栽培。 
    枣树果实至今仍是中国北方的主要水果之一,其果实可作为新鲜水果在餐桌上食用,或烘干,煮食、炖食及焙烤后食用。枣果味美,营养丰富。枣的含糖量居各类果品之首,鲜枣含糖20%以上,干枣含糖60%-80%,可代替粮食,所以枣是一种重要的木本粮食。枣的维生素含量极为丰富,有“天然维生素丸”之美誉。其维生素C的含量高于柑桔10倍,高于苹果80倍。维生素P的含量亦极为丰富。此外,枣还含有丰富的蛋白质以及铁、钙、磷等身体不可缺少的无机盐。此外,自古以来,我国劳动人民就把枣视为重要的滋补品和中药,民间有“天天吃仨枣,一辈子不见老”“五谷加红枣,胜过灵芝草”的谚语,高度颂扬枣的食补和药用功效。现代医学研究表明,枣具有润心肺、降血压、补五脏、治虚损等功效,久服补中益气,轻身延年。一般中药都要配上大枣少许,因此,枣可称“百药之引”。国外研究还发现,枣还含有环磷酸腺苷等物质,对抑制癌细胞分裂速度有特殊效果。枣木坚硬,纹理细致,可制轮轴,是国防或民用良材。枣花期长,多蜜,是良好蜜源和绿化树种。
    枣树适应性强,结果早,收益快,寿命长,易管理,为较好的木本粮食果树之一。因其一年栽植,多年收益,故有“铁杆庄稼”之称,是适于贫瘠荒地栽培的先锋树种。枣树枝稀叶小,能与麦类、豆类、蔬菜类等进行间作,从而在单位土地面积上获得较高的经济效益。
1 主要优良品种简介
1.1 梨枣
    果实特大,近圆形,单果平均重31.6克,果肉厚白色,质地酥脆,汁多,味极甜,鲜枣含维生素C每百克果肉含392.5毫克,可溶性固形物27.9-33.1%,核小,可食率97.3%,果实品质极上。
    枣头萌发力强,进入结果期早,一般嫁接后第二年大量结果,枣头、枣吊结果能力很强,特丰产,产量稳定。二年生植株产鲜枣3.2公斤,三年生植株产鲜枣6-8公斤,第五年单株产果18.1公斤。湖南衡阳地区3月中下旬发芽,五月上旬开花,五月下旬到盛花期,八月下旬果实成熟。适于密、矮、丰栽培,宜在平川、丘陵、肥沃、旱地及城郊大量发展。
1.2 沾化冬枣
    果实中大,近圆形,果实近圆形,大小均匀齐整,平均单果重19.8克;果皮薄,完全成熟为赭红色,果肉质细,脆嫩多汁,浓甜微酸,略具草辛味,啖食无渣,十分可口。可溶性固形物含量为34~38%,完全成熟前高达40%~42%,品质极上。果核卵圆形,平均重0.6克左右,可食率93.81%。果实9月下旬到10月上旬成熟采收,耐贮运。
    结果期早,在肥水条件较好情况下,表现较强的丰产性能和早实性,坐果密度较高,结果稳定,产量较高。在山东泰安管理条件较好的圃地嫁接,当年少量结果,果实略小;第二年全部结果,株产1公斤左右,最高株产2公斤;第二年株产3公斤;第5年株产可达10公斤左右,在2米×3米的密度下,亩产1000公斤左右。湖南3月中下旬发芽,五月中旬开花,六月上旬达到盛花期,九月下旬至10月上旬果实成熟。对土壤适应性强,抗盐碱。晚熟,成熟期避过了雨季,抗裂果能力强,果实亦抗轮纹病和炭疽病。
1.3 芒果冬枣
    果形奇特,上大下小,酷似芒果,因而得名。平均果重33克,最大可达68克,果实纵径最大可达70-90mm,横径平均39mm,生长期120天,在湖南9月下旬至10月初成熟。果肉紧密,肉质细脆,汁多味甜,因其成熟期较晚,故糖分积累较高。鲜枣含维生素C每百克果肉含254.7毫克,可溶性固形物26.4%,核小,可食率95.7%,鲜食品质上等。较其它枣果上市较晚,可填补市场空白,与梨枣互补市场,极具开发价值。果实耐贮运,抗裂果、抗枣疯病,是一个优质丰产晚熟枣新品种。
1.4 苹果冬枣
    果实大,形似苹果,紫红色,皮薄,核小,肉质细嫩酥脆,为枣属中优质的晚熟鲜食品种。平均果重28.6克,最大单果重50克,未充分成熟时果肉浅绿色,果皮薄而脆,肉质致密细脆、甜味浓。果实肉质佳,平均可溶性固形物含量达29.6%,维生素C含量达339.6毫克/100克。结果早、丰产性较强,适应性强,耐贫瘠、耐干旱。       
1.5 中秋酥脆枣
    中秋酥脆枣为我省甜枣新品种。果实椭圆形或长圆形,最大果重25.7克,平均单果重13.2克,平均果形指数为1.21。鲜食品质优,肉质酥脆,肉厚核小,甜中带香,口感极佳,回味无穷。可食率97.1%,可溶性固形物高达35.8%。

该品种坐果稳定,极丰产,无大小年现象,嫁接苗栽种当年结果,第二年株产2.5公斤;第三年株产5公斤;第四年株产10公斤;第五年株产20公斤。

    该品种成熟时本地其它鲜枣品种采收告罄,北方同类鲜枣尚未上市,成熟期比北方冬枣早30天左右,果品上市正值中秋、国庆两大节日,正好填补了高档鲜枣的市场空白。
    中秋酥脆枣具有耐肥、耐涝、耐旱、而瘠薄等优良特性,同时该品种抗病虫能力强,对枣锈病、炭疽病、桃小食心虫有较强抗性。耐贮运,加工增值潜力巨大。
1.6 鸡蛋枣
    鸡蛋枣为我国南方名贵枣类鲜食品种。该品种果实特大,近圆形,平均单重30g,最大单果重50g,具有色泽金黄艳丽、果肉白绿色、肉质松脆、核小皮薄、汁多味甜等优点,且营养丰富,被誉为“天然维生素丸”,深受消费者欢迎。鲜枣可溶性固形物含量31%-35%,可食率97%。尤其是维生素C含量333.5毫克/100克,果实生长期90天左右。适应性较强,耐旱,病虫较少。早果、较丰产稳产。果实大、质地松脆,鲜食品质中等,适宜加工蜜枣。近年又发现果肉中含有治疗高血压的有效成份芦丁,对动脉硬化等心血管病有良好疗效。

鸡蛋枣树发枝力强,结果期早,稳产丰产,一般是2年挂果,3年初果,5年丰产,10年高产,进入高产期后,单株产果可达25千克以上。9月中下旬开始成熟,成熟期遇雨不易裂果,耐贮藏,是优良的鲜食、制干、蜜饯兼用品种,旱台地和水地均可栽培。       

2 选地
    根据枣树的主要适生立地因子进行选地。
编号
立地因子
适生条件
1
地貌
低山、丘陵、平原
2
母岩母质
花岗岩、片麻岩、正长岩、石灰岩、白云岩、大理岩、钙质岩、紫色砂岩、紫色页岩、紫色砂页岩、砂岩、页岩
3
土壤类型
红壤、山地黄壤
4
海拔高度
1200m以下
5
坡度
平坡、缓坡
6
坡向
东、东南、南、西南
7
坡位
中下部
8
腐殖质层厚度
中腐
9
土壤厚度
厚土
10
立地类型
11、21、41
11
土壤质地
沙土、粘土、沙壤土、轻壤土、中壤土
12
土壤酸碱度
5-8.6
13
有机质(g?kg-1)
5以上
14
有效氮(g?kg-1)
 
15
有效磷(g?kg-1)
 
16
有效钾(g?kg-1)
 
17
极端最低温度(摄氏)
-36.4℃
 
    枣是喜光树种,对光照要求严格。枣抗风能力弱,大风往往造成严重的落花落果。园地选择时,应选择在光照充足、背风之处。
    梨枣适应性极强,凡是酸枣和普通大枣可生长的地方均可栽培,栽植以南北行向为好。
    冬枣对土壤要求不严,但以肥沃沙壤土为最好,忌严重内涝地块;在紫色页岩土壤上也能生长良好。
    鸡蛋枣宜选择在气温较高,无霜或霜期很短、阳光充足、土地肥沃、排灌方便、背风的地方种植。
3 整地
    湖南省栽植密度可选2×3米或3米×4米,即每亩栽苗56株或111株。冬前挖定植沟,沟宽80厘米,深80厘米,或挖定植穴,穴大小80×80×80厘米,表土、心土要分开,并筑成外高内低的鱼鳞坑, 沟或穴底填稻草或玉米秸秆或青杂草,每亩施堆肥4000-5000公斤,钙镁磷肥150-300公斤,秸秆或青杂草3000-5000公斤。基肥适当深施,且与土混匀。因梨枣花粉发育不良,必须配置授粉品种, 可按8:2比例配植花粉发育良好的品种如冬枣、酥脆枣、圆铃、长红等均可。
4 栽植
4.1 栽植时间
    枣树栽植时间有春、冬或晚秋两季,即12月份至翌年3月下旬之间,秋季落叶后,春季发芽之前均可栽植,但以晚秋或早冬栽植最好。鸡蛋枣一年种植的最佳时间为2-3月,
4.2 栽植方式 
    栽植方式各种各样,有枣粮间作、纯枣园、密植枣园等。
4.2.1 枣粮间作
    枣粮间作不仅可以充分利用土地空间和日光,提高单位面积的产量及产值。矮密丰枣粮间作栽培一般采用6×1米,即6米宽带,株距1米,亩栽植110株,三年可亩产鲜枣1000公斤以上,宽带可种粮、棉、菜等矮秆作物。
4.2.2 纯枣园
    纯枣园建立,一般在丘陵、河滩地进行,亩栽56-220株,枣园的建立,主要是以枣果为主,宽带在前两年可种矮秆作物,第三年树冠基本形成,真正实现矮密丰纯枣园。
4.2.3 密植园
    密植园一般在栽培管理集约化程度较高的地方采用。第二年即有经济收入,见效快,第三年可达2000公斤以上,第四年亩产逐渐上升,稳定在3000公斤以上。但必须控制树冠的生长。
4.2.4 建园密度参考
    间作园:1×6米(110株/亩)、1.2×4米(140株/亩)、1.5×3米(150株/亩)
    纯枣园:1×3米(220株/亩)、2×3米(110株/亩)、3x4米(56株/亩)
    密植园:1×2米(330株/亩) 1×1米(660株/亩)
4.3 栽植方法
    栽植时,先将苗木在清水浸泡8-10小时,然后根系沾泥浆栽植。泥浆中最好放500-700倍甲基托布津或百菌清及50-100ppm生根粉,以提高苗木栽植成活率。苗木栽植时,挖30厘米×30厘米×30厘米的定植穴,每穴放N、P、K复合肥0.25-0.5公斤,拌土均匀后,上面覆盖2-3厘米的土,再将苗木根系舒展开,栽植在定植穴中,并踩紧土,浇透水(即使下雨天也浇水)。种植不宜过深,泥土仅盖达根部2-3厘米即可,称“深穴浅种”。种植过深,容易积水,根部透气性差,植株生长缓慢;但在山坡或干旱地方种植,可适当种深些。
5 整形修剪
5.1 幼树整形
    枣树是强喜光树种,幼树整形修剪应根据不同的密度,采用不同的树形。每667平方米栽植55株左右的采用小冠疏层形;每667平方米栽植80株左右的采用纺锤形;每667平方米栽植100株左右的采用两主枝开心形;行距在8米以上的稀植采用主干疏层形。
5.1.1 主干疏层形
    树形特点:树体主枝间隔大,通风透光性良好,骨干牢固,负载量大,单株产量高。该树形树高2.5米,主干高30-40厘米,全树6-8个主枝,分为三层。第一层3-4个主枝,第二层2~3个,第三层1-2个,层间距分别为70-80厘米。
    修剪方法:栽植当年50-60 厘米处定干,清除距地30-40厘米内的二次枝,在整形带内选3个分布均匀二次枝作为主枝,留1-2芽短截,要求主枝之间错落有致,相互之间成120度的夹角,主枝与主干夹角60-70度。定干后,主干上端第一个芽(剪口芽)萌生的枝梢保持直立作为主干的延伸枝(即中央主干枝)。当年主枝长至60-70厘米时摘心或剪截。主枝两侧选留2~3个枝条培养成副主枝,副主枝离主干50-60cm,副主枝错位排列,相互之间保持50cm左右的距离。冬季或翌年春季,主干延伸枝100-120cm时摘心或剪截,80-120cm之间选留强壮、间距40cm的第二层主枝2个。使它们分布在第一层主枝的空隙之中。两层主枝间距80厘米,第二层主枝开展的角度40度,其副主枝配置的方法同第一层。依次选留第三层主枝1-2个及配置好副主枝,主枝与第二层主枝相距70cm,主枝开展角30度。树冠形成后达到一定高度后,要及时落顶回缩,树冠呈上窄下宽的园塔形。
5.1.2 自然开心形
    树形特点:树高1.8-2米,共3个主枝均与主干保持75度左右,夹角斜向上挺立。每一主枝的侧方着生1-2个侧枝,结果枝组均匀分布在主侧枝的背上、背下和两侧,形成中间较空的扁圆形树冠。无中央主干,骨干枝少,光照条件好;骨架牢固,负载量大,成形快,结果早,管理采收方便,人工造形较主干疏层形容易,该枝形适合于合理密植枣园树体造形。
    修剪方法:在距地面30-60厘米之间,选留3个长势均匀,相互错开,与主干夹角60-70度,方位好,角度适宜的枝条培养成主枝(无主杆领导枝),每年长至50-60厘米处摘心,第二年3个主枝全部配齐。在基部的各个主枝上培养2~3个侧枝(全树冠共培养7-9个侧枝),在各侧枝上再配2~3个副侧枝,各主侧枝全部配齐需2-3年,树冠上宽下窄。
5.2 修剪
5.2.1 结果期树的剪修
    结果期冬枣树的修剪任务是:保持良好的树形结构,使枝量分布均匀,树冠内光照良好,不断培养更新结果枝组和骨干枝,维持健壮的生长势和较长的结果年限。为达到此目的,要及时疏除徒长枝、竞争枝、交叉枝、过密枝、细弱枝和病虫枝,回缩下垂枝,对骨干枝上抽生的一、二年头生枣,根据空间大小,留3-5个二次枝短截培养成结果枝组。骨干枝延长头下垂衰弱时,进行回缩,用背上枝换头,使其保持60-70度。
5.2.2 生长季节修剪
    夏季修剪的主要方法是:

(1)枣头摘心。5-8月份在新生枣头尚未木质化时,保留3-5个二次枝,摘除顶梢,抑制加长生长。花期枣头摘心可提高坐果率,促进幼果生长;骨干枝延长头在适当长度(50-60)厘米摘心,可促生分枝和加粗生长,增加骨干枝的尖削度,增加负载量。

(2)抹芽。生长季节及时抹除骨干枝和树干上萌生的无用枣头,以利于节约营养,防止扰乱树形,影响通风透光。

(3)疏枝。对于密集处的枣头和无利用价值的枣头及时疏除。

(4)拉枝。对着生方位和角度不当的枝,在生长季节趁绿枝柔软,进行拉枝调整。

   (5)除萌。对树干周围地面上萌生的根蘖苗,不作繁殖用时及早清除。
5.2.3 冬季至春季萌前的修剪
    主要是剪除病虫枝和细弱枝、重叠枝等。但在冬季干寒多风地区,为避免剪口风干影响剪口芽萌发,则以翌春2~3月到发芽前为宜。由于枣树修剪不需考虑结果枝组和结果枝的培养,因而比一般果树较为简易。一般将树冠内部的枯枝、弱枝、交叉重叠枝、病虫枝进行疏剪外,在有空间的部位,对发育枝进行短截,培养新的结果枝组,当结果枝组衰老需要更新时,进行重剪,以保持连续结果能力。
5.3 搭架   
    鸡蛋枣枝梢生长修长而较脆,让其自然生长,往往下垂,甚至拖地,影响通气,透光;结果过金色又使枝梢容易折断。因此,需要及时搭架支撑。搭架材料可以用竹竿,木条、铁线、尼龙绳等。
    当年生树,每树搭一矮架即可,长宽为1.5-1.8米,高为0.8-1.2米。然后用尼龙绳或麻绳把主要枝条绑紧在棚架上,以免刮风对生长及其果实造成影响。
    两年生以上的树,可以一行树搭一个大棚架,高度为1.5-1.7米。树龄大,主干高的棚架可搭高些,否则搭矮些。棚架宽度约占树冠宽度90%。用麻绳或尼龙绳将主要枝条绑在棚架上,注意不绑得过紧,以免枝条皮部受伤。
6 施肥
6.1 基肥
    枣树基肥是补充枣园土壤养分的主要来源。常用基肥有圈肥、堆肥、人粪尿、塘泥、作物秆等有机肥料,以秋施为最好。在枣树进入休眠期;结合每年深翻挖槽,将有机肥料施入土壤,均匀撒于沟槽内,然后将挖出的土回填于沟槽内,并用铁把将地面耙平,以利蓄水、保墒。一般每亩施有机肥2-3立方米。施用基肥时,最好在有机肥中加入适量氮磷钾复合颗粒化肥。如春季萌芽前施用基肥,为尽早发挥肥效,更应配合施用速效性肥料。
6.2 追肥
     枣树追肥是在枣树进入生长期,施入一定的速效肥料,满足生长发育的需要。追肥应以发芽前和幼果期为主,座果多的丰产树,还须在果实发育后期进行追肥。
6.2.1 发芽前追肥
    枣树自发芽至开花期需要消耗大量的营养物质(既需要大量贮藏营养的供应,又需要从土壤中吸收大量矿质营养)。如营养不足就会明显影响枝叶生长、花芽分化和开花座果。开花前每亩追施尿素10公斤。
6.2.2 幼果期追肥
    幼果期正值地上部分和地下部分第二个生长高峰时期,即果实细胞迅速分裂并相继迅速增大,此期追肥应氮、磷、钾配合,适当增施磷、钾肥。谢花后每亩施磷酸二铵15公斤。结果树每株施1.5斤复合化肥,结合防治病虫害,于喷药同时,加0.3%的尿素进行根外追肥。
 6.2.3 后期追肥
    对座果率高的树或地块,需于8月上旬进行后期追肥。此期追肥,既有利于提高当年的产量和质量,又为下年丰产打好基础,一般以氮肥为主。果实膨大期每亩追氮、磷、钾复合肥20公斤。
6.3 施肥方法
6.3.1 基肥的施法
    有环状沟施、放射状沟施、轮换条沟施和撒施四种。
6.3.2 追肥的施法
    分土壤施肥和根外追肥(叶面喷肥)两种。
6.3.3 根外施肥
    一般喷施0.3-0.5%的尿粪,3%的过磷酸钙或3%-5%的草木灰浸出液。
7 中耕除草
    一般枣树落叶,土地封冻前进行一次全面深翻土壤,并结合秋施基肥深翻。深翻土壤有利翌年萌芽、开花和结果。深翻可根据枣园土层厚度而定,一般深度30-40厘米。
    在生长季节对枣树进行多次中耕,中耕可以破除土壤板结,减少水分蒸发,增强土壤通透性,促进肥料分解。除去杂草,可以节省养分,减少病虫害。
8 水分管理
    枣树虽然抗旱、耐涝,但土壤干旱或过湿对其生长结果均有不良影响,要获得丰产也需要一定的水分。枣树萌芽前,如天气干旱,花期全树枝叶大部分形成,蒸腾量大,在干风的气候条件下,易出现焦花落花。此时浇水,补充土壤中的水分,可使座果和产量明显增加。萌芽期、花期和幼果期如遇干旱,则要浇水。生长季节,土壤水分保持最大持水量在20%~25%,果实开始膨大后,土壤又要经常保持湿润,最大持水量要达到75-80%(如果实迅速膨大期),过于干旱或过于潮湿,会引起大量落花、落果,这要特别注意。
    在果实大量收获期间,土壤宜保持适度的干燥,以利果实糖分的积累。
    在地下水位较高的枣园,雨季要特别注意排涝,因长期积水影响土壤通气,根系缺氧严重时期会引起根系死亡,叶面发黄,树木枯死。
9 保花保果
    枣树的落花落果特别严重,座果率仅1-2%。在枣树生长上,采取措施保花、保果、提高座果率,是枣树增产的关键。
9.1 开甲
   枣树的开甲,一般在盛花期进行。开甲枣树主干直径须达10厘米以上方可进行。初次开甲的树在距地面20-30厘米处刮去老皮,用快刀环剥约3-5毫米宽,深达木质部,但不伤木质部,把皮剥下。环剥每年进行1次,逐年向上环剥,每年剥口相距3-5厘米。
9.2 花期喷水
    枣花粉发芽需要较高的空气湿度,最适宜的空气相对湿度为70-100%。因此,如花期遇干旱天气,花粉发芽受阻,柱头焦枯,影响座果,造成减产,干旱天气进行花期喷水则有明显的增产效果。喷水宜于傍晚进行。喷水次数一般2-3次,每次间隔3-5天。
9.3 枣园放蜂
    枣花为典型的虫媒花,花期饲养蜜蜂,增加授粉媒介可收到良好的增产效果。据介绍,一般座果率能提高1倍左右,产量能增加20%左右。花期放蜂,蜂箱应均匀分散在枣园或枣行中,距离不宜超过700-1000米。
9.4 喷激素和微量元素
    盛花期喷布“920”(赤霉素),浓度为10-15毫克/升,使用次数一次即可,可与根外追肥同时进行。花期可喷施0.2-0.3%硼砂或硼酸水溶液;此外,可喷0.2-0.3%硫酸锌或硫酸钾溶液。
10 病虫害防治
    梨枣常见虫害有枣尺蠖、 枣食心虫、枣粘虫、枣刺蛾、枣红蜘蛛等;病害有枣锈病、枣疯病。
10.1 病害的防治
10.1.1 枣锈病
10.1.1.1 发病特征
    该病主要为害叶片,发病开始在叶背面有散生小绿点,渐变淡褐色病斑多在叶脉两侧发生,最后病部突起呈黄褐色,病斑破裂散出黄粉使叶片变黄而脱落。枣果皱缩,含糖量降低,并影响树势。
10.1.1.2 防治方法
    清除园内落叶,集中烧毁,消灭菌源。在7月中旬发病初期,每隔10~15天喷洒一次600~800倍甲基托布津,克菌特或粉锈宁、扑菌特等杀菌农药防治,连续两次。
10.1.2 枣褐斑病
10.1.2.1 发病特征
    又名黑斑病,发病初期,叶背面有零星黑点,然后不断扩大成圆形或不规划形状,甚至使叶片病斑相连成片,叶表呈黄褐色,光合作用减弱甚至提前落叶。
10.1.2.2 防治方法
    冬季消除园内落叶,集中烧毁,杀灭菌源,夏季入伏喷600~800倍多菌灵、叶枯净、甲基托布津、百菌清、扑菌特等防治。
10.1.3 枣缩果病
10.1.3.1 发病特征
    又名雾掠,烧茄子病,该病目前仅见于为害果实,受害果面初期呈褐色小斑点,病斑扩大后呈黄褐色,皱缩、果肉呈海绵状坏死、食之不甜发苦。发病期在阴雨连绵或间断性晴雨交替的变温季节。病源菌靠昆虫、雨、雾传播。
10.1.3.2 防治办法
    在发病期的7月中旬至8月下旬,用链霉素100-140国际单位/毫克,卡那霉素140国际单位/毫克或50%DT500倍液进行防治,连续喷洒2-3次,同时在药液中加入氧化乐果或水胺硫磷等农药,以杀死昆虫。
10.1.4 枣疯病
10.1.4.1 发病特征
    又名扫帚病,丛枝病,小叶病;它是类菌质体或类立克次体侵染所致,以枝、花不能正常生长发育而成丛状为主要特点。
10.1.4.2 防治办法
    新建枣园一经发现立即连根挖除病株,大树秋分前后剪除病枝,对挖出的病树和剪除的病枝要及时烧毁、深埋。利用酸枣嫁接大枣或用枣根蘖作砧木。同时,在无病抗病树上剪取接穗。多施碱性肥料,可起抑制作用。
10.2 虫害的防治
10.2.1 枣粘虫
10.2.1.1 发病特征
    又名卷叶蛾,枣实蛾,包叶虫。幼虫危害叶、花、果实。枣树展叶时,幼虫就吐丝,将2~3片嫩叶粘结在一起,躲在其中食害叶肉,受害的叶片有大小缺刻,重的叶片全被食光。危害严重时造成大面积减产,果实品质降低。
10.2.1.2 防治办法
    在幼虫上树喷洒杀灭菊酯5000倍和40%氧化乐果800-1000倍液混合农药杀虫。在十月中旬,老熟幼虫化肾前在树干和大枝上缚扎稻草,引诱老熟幼虫到稻草中化蛹越冬,12月份去除烧毁。在冬季落叶后至早春发芽前刮老树皮上的地衣等,集中烧毁,并埋塞树洞,消灭越冬蛹。
10.2.2 桃小食心虫
10.2.2.1 发病特征
    又名枣实虫,枣桃蛙虫,以幼虫危害枣果,在果实内串食果肉,虫粪遗留在果内,被害果实皮部早红或脱落。严重时使产量下降,果品量质降低。
10.2.2.2 防治办法
    于4月中旬至6月下旬幼虫出土初期和盛果期,在园内地面喷施50%对硫磷或辛硫烯800倍液,毒杀出土老熟幼虫和夏茧,在5月中旬至6月上旬和7月中旬至8月上旬喷杀40%氧化乐果和菊酯类混合农药液以杀虫卵和幼虫,间隔10-15天喷洒一次,连续喷洒2-3次即可杜绝危害。
10.2.3 枣锈壁虱
10.2.3.1 发病特征
    又名枣叶锈螨,枣瘘螨,枣叶壁虱,以成虫为害叶花和幼果。被害叶初期呈灰白色,发亮,随着虫害加重逐渐变厚,变脆而停止生长,沿叶主脉向叶面卷曲合拢,后期叶绿枯焦,早期脱落,花与蕾受害渐渐为褐色,干枯脱落。
10.2.3.2 防治方法
    四月成虫出土前用药液喷洒地面,洒后用锄松土5-10厘米深,有灌溉条件的可药液顺水浇园,毒杀出土成虫和入土幼虫,喷洒菊酯农药毒杀。5月底6月初枣瘿螨发生危害的初盛期集中防治;发生严重的年份,可于8月中下旬再防治一次。9.5%螨即死乳油2000-3000倍液,或1.8%阿维菌素4000-5000倍液喷雾防治。
10.2.4 枣尺蠖
10.2.4.1 发病特征
    又名枣步曲。我国枣产区为害普遍。当枣树萌发时,初孵幼虫开始为害嫩芽。枣树展叶开花时为害树叶和花芽,造成减产。
10.2.4.2 防治方法
    秋冬翻刨枣园拾蛹。2月中下旬在树干基部绑塑料裙或纸裙,阻止雌蛾上树产卵或捉蛾。幼虫大量孵化后(三龄前)每隔7-10天喷800倍敌百虫加2000-4000倍敌杀死或杀灭威。连续2-3次,杀死幼虫。
10.2.5 枣瘿蚊
10.2.5.1 发病特征
    为害嫩叶、花蕾和幼果。受害叶呈现筒状卷曲,变硬发脆,色紫红,不久就发黑枯萎。花蕾被害后,花萼膨大,花蕾不能开张,枯黄脱落。幼果受害在果心内,使幼果不能发育长大,似黄豆大时,就变黄脱落。
10.2.5.2 防治方法
    在4月下旬,5月上旬、中旬,树上喷洒20%杀灭菊酯乳油2000倍3次。
10.2.6 枣花心虫
10.2.6.1 发病特征
    幼虫吐丝,把花缠在一起,钻在花丝中,食害花蕊,被害花只剩下花瓣和花萼,不久就枯萎脱落。为害严重时,常吃光整条结果枝的花蕊,以至不能结果。枣果生长期,幼虫吐丝缠住果柄,然后蛀食枣果,使枣果黄萎,但不掉落。
10.2.6.2 防治方法
    (1)在六月初用稻草缚扎新枝、树洞及树皮裂缝等处,引诱老熟幼虫入草花蛹,六月底去除稻草烧毁。(2)五月下旬至六月上旬。喷1000倍40%的氧化乐果。
11 采收与加工
11.1 采收
    枣的成熟期,按皮色和果肉质地的变化可分为白熟期、脆熟期、糖化过熟期。加工蜜枣以白熟期为好;生食则枣果皮红亮光滑、果肉绿白、质地疏松、味甜汁多的脆熟期收获为宜,可在皮色转红后用选收法或震撼法采收;干制则以糖化过熟期为佳,一般是以枣皮呈深紫色,果面稍现皱缩为标准。收获时,边成熟边收获,根据果实大小分级装箱出售。采收时以晴天露水干后为宜,下雨天不要采摘。
11.2 加工
    干制方法主要有晾干法、晒干法、烘烤法和干制机干燥法。
11.2.1 晾干法
    将鲜枣摊晾在阴凉干燥通风的地方, 每隔1~3天翻动1次, 使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。此法制得的红枣色泽鲜艳, 外形比较饱满, 皱纹少而浅, 比较美观。
11.2.2 晒干法
    选干燥、平坦、通风的地方设置晒场, 用高粱????秆铺在砖砘上, 支离地面20 cm左右, 作为枣铺。将枣铺成高低瓦垄状, 均匀地摊放在枣铺上曝晒, 厚度6-10 cm, 每平方米铺面摊晒30-50g,每隔1小时左右翻动1 次,使上下干燥均匀。夜间堆集在铺中间, 用席盖好, 以防露水和雨水。若天气晴朗, 10来天即可晒成。
11.2.3 烘烤法
    一般要建有以煤等为原料的专用烤房。各种形式的烤房均由升温系统、通风排湿系统和装载系统等几部分组成。
  烘烤方法是, 将鲜枣按大小、成熟度进行分级, 拣出烂枣, 分别装盘上架,厚度以2层为宜。装盘上架后, 关闭门和排气筒, 开始烘烤。整个烘烤过程分受热、蒸发水分和烘干3个阶段。受热阶段, 烤房温度要缓慢平稳地上升到55℃; 蒸发阶段, 将温度从55℃升到65-68℃, 但不宜超过70℃, 保持8-10小时; 烘干阶段, 将烤房内温度下降到55℃, 维持4-6小时。整个阶段排潮1-2次。后期注意挑选达到干燥要求的枣盘随时出房。
11.2.4 干制机干燥法
    这是一种功效较高的干燥设备, 常用的有隧道式干燥机、滚筒式干燥机和带式干制机等。
12 技术咨询专家
12.1专家简介
    王晓明:博士,研究员,湖南省林业科学院重点实验室。主要从事经济林、木本花卉、木本花卉药用植物育种、栽培、组培快繁、分子生物学等研究。先后主持、参加国家、省(部)等科技攻关课题27项,已取得科研成果10项,3项专利,其中3项成果获省科技进步二等奖,5项获省科技进步三等奖。已发表论文(论著)42篇(本),其中SCI论文3篇,出版论著5本。2004年赴美国缅因州大学进修观赏植物育种及栽培技术。
12.2 联系方式
    联系电话:0731-85313036
    E-mail: wxm1964@163.com

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